HUELLA SIBARITA A TRAVÉS DE MÉXICO
ESENCIA
En Binú creamos viajes donde el vino mexicano es el hilo conductor para descubrir la gastronomía, la cultura y la historia de cada lugar.
Cada experiencia es un recorrido sensorial diseñado para revelar el alma de México a través de sus paisajes, sus sabores y sus tradiciones.
Temporada de viñedos 2026
Mayo · Julio · Agosto · Septiembre
Experiencia Completa
Ciudad de México · San Miguel de Allende · Peña de Bernal · Querétaro
Experiencia Bajío
San Miguel de Allende · Peña de Bernal · Querétaro
Nuestro Recorrido:
Nuestros recorridos se ofrecen en fechas programadas · Pueden organizarse en fechas abiertas siguiendo nuestra estructura recomendada.
Ciudad de México
Hospedaje en casona Colonia Condesa · Visita al Centro Histórico con arqueólogo · Cata de Mezcal artesanal · Cena personalizada · Evento sorpresa de cierre
San Miguel de Allende
Viñedo con Spa · Recorrido por el centro con historiador · Cóctel en Rooftop · Cena personalizada “Raíces de México” · Cantinas tradicionales
Peña de Bernal
Cata de quesos artesanales · Hospedaje en viñedo · Comida con enólogo Vinaltura · Visita a viñedo con sommelier Bodegas de Cote · Cena personalizada
Querétaro
Hotel Hércules · Spa & Taberna · Maridaje de cerveza artesanal · Comida de época · Tour Maximiliano y Sitio de Querétaro con historiador
Conoce a fondo la historia de los lugares que visitaremos y su relación con la gastronomía y la enología.
ESTANCIAS
Cada uno de los hoteles ha sido cuidadosamente escogido por su ubicación, calidad y carácter, favoreciendo inmuebles históricos y hoteles boutique, para combinar diseño, hospitalidad, y sentido del lugar.
Casa Cuenca
Colonia Condesa. Ciudad de México
Casa Cuenca cuenta con 10 habitaciones, cada una de las cuales es un testimonio de la cuidadosa curaduría de texturas y materiales mexicanos. En el espacio encontrarás un diálogo entre rasgos originarios de la identidad mexicana y el significado histórico de la casa, construida en la década de 1930, un periodo marcado por el auge y esplendor cultural de México.
Hotel Hércules
Querétaro. Querétaro
Ubicado en una antigua fábrica textil del s.XIX - fundada por el empresario Cayetano Rubio -, Hércules transformó este emblemático edificio en una Cervecería, para después culminar su proyecto con la readaptación del espacio en un Hotel de cuarenta habitaciones (cada una con un diseño particular). Altos techos, muebles de época, caliche y ladrillo, así como un patio central y un spa adaptado en las antiguas cisternas, hacen de este recinto un lugar único, auténtico, brindándole a la estadía un abanico de matices y experiencias.
Viñedo San Francisco
San Miguel de Allende. Guanajuato
Viñedo San Francisco es un desarrollo integral en San Miguel de Allende que celebra el valor del campo, lo hecho a mano y la conexión con la tierra. Su hotel boutique estilo toscano une arquitectura cálida, naturaleza e invita a redescubrir el tiempo calmo, los aromas de la tierra y el valor de la comunidad.
Puertas de la Peña
Peña de Bernal. Querétaro
En las tierras de temporal, donde se sembraba maíz y frijol, Puertas de la Peña decidió aprovechar su privilegiada ubicación con condiciones aptas para la enología, y así, fundar un espacio inspirado en la toscana española. Sus treinta y nueve habitaciones fusionan elementos contemporáneos y tradicionales mexicanos, y se encuentran envueltas por el viñedo en contraste con la majestuosa vista hacia la Peña de Bernal.
